Οι λουκουμάδες ειδικά αυτήν την εποχή κάνουν θραύση και τρελαίνονται τα μικρά παιδιά . Αν είσαι λάτρης της σοκολάτας μπορείς να τους φτιάξεις στο σπίτι.
ΥΛΙΚΑ:
Για την γέμιση:
• 100γρ κουβερτούρα τεμαχισμένη
• 100γρ κρέμα γάλακτος
Για τους λουκουμάδες:
• 500γρ γάλα πλήρες
• 20γρ φρέσκια μαγιά μπύρας
• 30γρ ζάχαρη
• 5γρ αλάτι
• 520γρ αλεύρι
• αραβοσιτέλαιο για το τηγάνισμα
• μέλι για το σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Για την κρέμα:
• Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και την ρίχνουμε πάνω στην κουβερτούρα
• Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα
• Τοποθετούμε την κρέμα στο ψυγείο και την αφήνουμε να κρυώσει καλά
• Φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια τα οποία τα ακουμπάμε πάνω σε λαδόκολλα και τα βάζουμε στην κατάψυξη για αρκετές ώρες
Για τους λουκουμάδες:
• Ζεσταίνουμε λίγο από το γάλα και διαλύουμε μέσα σε αυτό την μαγιά
• Προσθέτουμε την ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε
• Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα και το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ καλά
• Αφήνουμε το μείγμα σε ζεστό περιβάλλον για 1 ώρα τουλάχιστον
• Παίρνουμε λίγη από την ζύμη και την τυλίγουμε γύρω από ένα παγωμένο μπαλάκι σοκολάτας
• Βουτάμε τους γεμιστούς λουκουμάδες σε καυτό λάδι και με τρυπητή κουτάλα τους γυρνάμε συνέχεια μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα
• Τους αφήνουμε να στραγγίξουν πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας
• Τους σερβίρουμε ζεστούς με λίγο μέλι
