Τα αυγά είναι ένα μεγάλο κεφάλαιο στην μαγειρική και στην διατροφή μας.
Αυτή η μικρή τροφή που μας συντροφεύει από τα παιδικά μας χρόνια, ήταν πολύ παρεξηγημένη.
Τρώγαμε τα κλασσικά αυγά-μάτια (τηγανητά), μελάτα ή σφιχτά μέχρι που τα βαρεθήκαμε.
Αργότερα, ανακαλύψαμε και άλλες συνταγές που μας ήρθαν από το εξωτερικό μαζί με το καθιερωμένο πλέον brunch: Ομελέτες, scrambled, ποσέ, Μπένεντικτ, όλα λαχταριστά και πεντανόστιμα!
Είτε τα τρώμε έξω είτε τα φτιάχνουμε μόνοι μας στο σπίτι, το αυγό θέλει τέχνη.
Η food editor του Food & Wine αποκαλύπτει τα μυστικά της όσον αφορά στο τέλειο αυγό.
Η ίδια αναφέρει ότι βρήκε τον τρόπο για να φτιάχνει την πιο απολαυστική και γευστική ομελέτα στον κόσμο.
Πώς; Χρησιμοποιώντας ένα εργαλείο που δεν πάει ο νους μας.
Είναι απλό και έξυπνο, αν και η χρήση του είναι εντελώς διαφορετική.
Και δεν είναι άλλο από τα γνωστά μας chopsticks!
Η food editor θεωρεί τα κινέζικα ξυλάκια ως την καλύτερη επιλογή που απογειώνει την ομελέτα της.
Μάλιστα, τα chopsticks κάνουν για όλη την διαδικασία.
Χτυπάς τα αυγά, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά με αυτά, στη συνέχεια ανακατεύεις μπρος-πίσω τις «τούφες» που σχηματίζονται και πιάνεις με αυτά την άκρη για να γυρίσεις την ομελέτα αλλά και για να την σερβίρεις.
Αν δεν ξέρεις να τα χρησιμοποιείς, κάνε λίγη εξάσκηση. Θα δεις ότι είναι πολύ καλύτερα από οποιαδήποτε λαβίδα ή πιρούνι που μπορεί να σπάσει την ομελέτα σου σε κομμάτια.
