Η Διεύθυνση Κτηνιατρικής της Περιφέρειας Ανατολικής Μακεδονίας & Θράκης εξέδωσε οδηγίες προς τους καταναλωτές ενόψει της Καθαράς Δευτέρας, για την προμήθεια ασφαλών και φρέσκων θαλασσινών και σαρακοστιανών προϊόντων.
Μαλακόστρακα (γαρίδες, καραβίδες, καβούρια, αστακοί κ.α.)
Τα νωπά πρέπει να έχουν γυαλιστερό, υγρό κέλυφος, διαυγή μάτια και λευκό, συμπαγές κρέας με ευχάριστη οσμή. Αλλοιωμένα μαλακόστρακα παρουσιάζουν μαλακή κοιλιά, κίτρινες ή μελανές κηλίδες, γλοιώδες κέλυφος και δυσάρεστη οσμή.
Μαλάκια (κεφαλόποδα, οστρακοειδή)
- Κεφαλόποδα (χταπόδια, καλαμάρια, σουπιές): σάρκα ελαστική, υγρή επιφάνεια, μάτια γυαλιστερά, ευχάριστη οσμή. Αλλοιωμένα εμφανίζουν ξηρή, θολή σάρκα, βλέννα και δυσάρεστη οσμή.
- Οστρακοειδή (μύδια, στρείδια, κυδώνια, χτένια, αχιβάδες): πρέπει να είναι ζωντανά, με κέλυφος κλειστό και σάρκα που αντιδρά στην πίεση. Τα νεκρά έχουν ανοιχτό κέλυφος και δυσάρεστη οσμή. Οι συσκευασίες χωρίς κέλυφος πρέπει να φέρουν στοιχεία εγκατάστασης αποκελύφωσης, προέλευσης και διατηρησιμότητας.
Εχινόδερμα
Οι αχινοί πρέπει να είναι ζωντανοί, με κινούμενα αγκάθια και διαυγές, άοσμο εσωτερικό υγρό.
Άλλα σαρακοστιανά προϊόντα
- Κονσέρβες: να μην είναι διογκωμένες, σκουριασμένες ή με διαρροές και να φέρουν ημερομηνία παραγωγής και κωδικό Ε.Ε.
- Αποψυγμένα αλιεύματα: μόνο από εγκεκριμένες εγκαταστάσεις, δεν επιτρέπεται η απόψυξη στα σημεία πώλησης.
- Αλατισμένος μπακαλιάρος, λακέρδα, παστά και καπνιστά αλιεύματα, χαβιάρι, μπρικ, αυγοτάραχο, ταραμάς: ελέγχουμε χρώμα, σύσταση και οσμή.
- Χαλβάς: προσοχή σε αλλεργιογόνα (π.χ. ξηροί καρποί).
Η Διεύθυνση Κτηνιατρικής ΑΜΘ υπενθυμίζει ότι οι καταναλωτές πρέπει να προμηθεύονται τρόφιμα από εγκεκριμένες εγκαταστάσεις, με σημαντικές ενδείξεις καταλληλότητας και προέλευσης. Σε περίπτωση που διαπιστωθούν ακατάλληλα τρόφιμα ή απουσία των προβλεπόμενων στοιχείων, οι καταναλωτές μπορούν να ενημερώνουν τις αρμόδιες αρχές.
