Η Καθαρά Δευτέρα του 2021 θα είναι λίγο διαφορετική από τις άλλες: Με τα πάρκα ανοικτά, το πέταγμα του χαρταετού θα αποτελεί απαγορευμένη πράξη, ενώ τα μέτρα περιορισμού του κορονοϊού έχουν λειτουργεί αποτρεπτικά σε όσους σκόπευαν να μετακινηθούν εκτός δήμου, για να συναντήθουν με φίλους και αγαπημένα πρόσωπα.
Όμως τα κλασσικά πιάτα της Καθαράς Δευτέρας όπως το χταπόδι με το κοφτό μακαρονάκι δεν απαγορεύονται ποτέ και θυμίζουν με τον καλύτερο τρόπο την γευστική μοναδικότητα αυτής της μέρας!
Υλικά
1 χταπόδι φρέσκο περίπου 1 1/2 κιλού
2 κρεμμύδια ξερά
περίπου μισό φλιτζάνι ξύδι
μισό φλιτζάνι λάδι
400 γραμ ντομάτες ψιλοκομμένες
περίπου μισό φλιτζάνι κρασί άσπρο αρετσίνωτο
1 πρέζα μπαχάρι
1 φύλλο δάφνης
1 κόκκινη καυτερή πιπεριά
Βράζουμε το χταπόδι σε λίγο νερό με το ξύδι και το φύλλο δάφνης μέχρι να μαλακώσει. Το σουρώνουμε και το κόβουμεσε κομματάκια. Κρατάμε το ζουμί.
Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Προσθέτεουμε το μπαχάρι, την καυτερή πιπεριά, τις ντομάτες, το κρασί και το ζουμί στο οποίο βράσατμε το χταπόδι. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια πρροσθέτουμε το χταπόδι και βράζουμε 15 λεπτά ακόμα.
Παράλληλά βράζουμε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό.
Τα στραγγίζουμε και τα μεταφέρουμε στη πιατέλα σερβιρίσματος. Περιχύνουμε με τη σάλτσα του χταποδιού και σερβίρουμε. Πασπαλίζουμε με μπόλικο πιπέρι.
