Τη δημιουργία Πανεπιστημιακού Τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Δημοκριτείου Πανεπιστημίου Θράκης με έδρα το Σουφλί πρότεινε ο υφυπουργός Χρήστος Δερμεντζόπουλος, στο πλαίσιο των εργασιών της Επιτροπής Ανασυγκρότησης Έβρου.
Σύμφωνα με την πρόταση, η ίδρυση του νέου Τμήματος αποσκοπεί στην ενίσχυση της σύνδεσης της πανεπιστημιακής εκπαίδευσης με τον αγροδιατροφικό τομέα, έναν από τους βασικούς πυλώνες της τοπικής οικονομίας, καθώς και στη δημιουργία νέων αναπτυξιακών προοπτικών για την περιοχή.
Παράλληλα, η πρόταση επιδιώκει να καλύψει το κενό πανεπιστημιακής παρουσίας στο Σουφλί, το οποίο αποτελεί τη μοναδική πόλη του νομού Έβρου χωρίς έδρα πανεπιστημιακού τμήματος.
Η δημιουργία ενός νέου ακαδημαϊκού τμήματος, σύμφωνα με το σκεπτικό της πρότασης, θα μπορούσε να συμβάλει τόσο στην ενίσχυση της εκπαιδευτικής και ερευνητικής δραστηριότητας όσο και στην οικονομική και κοινωνική ανάπτυξη της περιοχής, μέσα από τη στενότερη συνεργασία με τον πρωτογενή τομέα και τις επιχειρήσεις αγροδιατροφής.
