fbpx
14.7 C
Alexandroupoli
Παρασκευή, 10 Απριλίου, 2020

«Grill Haeusle»: Για 43 χρόνια 3 γενιές Ελλήνων σερβίρουν γύρο στους Γερμανούς στο Bietigheim-Bissingen στην ευρύτερη περιοχή της Στουτγάρδης

- Χορηγούμενη-

Συνεχίζοντας το «οδοιπορικό μας» στη Γερμανία, συναντώντας τους επιχειρηματίες της ομογένειας στην περιοχή του Bietigheim-Bissingen, στην ευρύτερη περιοχή της Στουτγάρδης, μιλήσαμε και με τον Ιωάννη Δαμιανίδη ιδιοκτήτη του «Grill Haeusle» με καταγωγή από το Νέο Πετρίτσι Σερρών.

Ο Ιωάννης είναι γεννημένος στη Γερμανία, αφού ο παππούς του ήταν αυτός που ήρθε στη Γερμανία πριν από 43 χρόνια και δημιούργησε το κατάστημα εστίασης «Grill Haeusle» όπου τα 10 χρόνια το δούλεψε μόνος του, τα επόμενα 30 ο γιος του και τα τελευταία 3 το έχει αναλάβει πια ο εγγονός.

Το κατάστημα όπως μας είπε, είναι από τα παλαιότερα ελληνικά «γυράδικα» της περιοχής, ίσως το παλιότερο.

- Χορηγούμενη-

Πολλές φορές γερμανικές εφημερίδες έχουν κάνει ρεπορτάζ και παρουσίασαν το «Grill Haeusle». «Η ιστορία του μαγαζιού, τους ενδιαφέρει πολύ. Επίσης ο παππούς μου ήταν αυτός που έκανε για πρώτη φορά το «κάρι σπέσιαλ βούρστ» εδώ στην περιοχή. Το σερβίρουμε με κέτσαπ, μαγιονέζα και μια δική μας σάλτσα που φτιάχνουμε με σπιτική συνταγή, τουρσί αγγουράκι και πιπεριά. Φυσικά δουλεύουμε κυρίως με ελληνικά προϊόντα όπως είναι ο γύρος, χοιρινός που φτιάχνουμε μόνοι μας και κοτόπουλο. Σουβλάκια, σουτζουκάκια, γεμιστά μπιφτέκια είναι οι σπεσιαλιτέ μας» τόνισε.

Το κατάστημα, πριν από 30 χρόνια κάηκε ολοσχερώς, όμως οι ιδιοκτήτες του κατάφεραν να το ξαναφτιάξουν από την αρχή.

Στην περιοχή υπάρχουν συνολικά τρία ελληνικά γυράδικα, δέκα τουρκικά «ντονέρ», κινέζικα εστιατόρια , ινδικά, McDonald’s και άλλα καταστήματα «γρήγορου φαγητού»

Ωστόσο ο κ. Δαμιανίδης δηλώνει ιδιαίτερα ικανοποιημένος από το τζίρο του, αφού κατάφερε να κρατήσει την πελατεία του καταστήματος. «Εδώ στη Γερμανία υπάρχει μια παροιμία που λέει «ο πρώτος το ανοίγει το μαγαζί, ο δεύτερος το μεγαλώνει και ο τρίτος το κλείνει». Σε μας όμως αυτή η παροιμία δεν έπιασε, δόξα το Θεό. Κρατήσαμε το 90% της παλιάς πελατείας και φέραμε πάρα πολλούς νέους πελάτες ακόμα και ηλικιακά, αφού κι εγώ είμαι πιο νέος» σημείωσε.

Οι περισσότεροι πελάτες του όπως παραδέχεται, περίπου το 70% είναι Γερμανοί και οι υπόλοιποι Έλληνες και άλλες εθνικότητες.

Σε ερώτησή μας αν προτιμάει να προσλαμβάνει Έλληνες ως προσωπικό, μας είπε πως είναι πολύ δύσκολο να βρεις προσωπικό στα καταστήματα εστίασης. «Δεν είναι εύκολο να βρεις στη γαστρονομία στη Γερμανία προσωπικό. Παλαιότερα στον παππού μου και στον πατέρα μου περίμεναν ουρά για δουλειά. Δουλεύανε το πρωί σε εργοστάσια και το απόγευμα εδώ. Σήμερα οι νέοι Έλληνες που έρχονται στη Γερμανία, έρχονται ρωτάνε για δουλειά αλλά τελικά προτιμάνε τα εργοστάσια. Γιατί εδώ η δουλειά είναι όλες τις ημέρες, σαββατοκύριακα και γιορτές δεν υπάρχουν. Τα ρεπό δίνονται μεσοβδόμαδα και αυτό δεν το θέλουν» σχολίασε.

Συνεχίζοντας την κουβέντα μας, ο κ. Δαμιανίδης αναφέρθηκε στην ομογένεια που υπάρχει στην περιοχή και ξεπερνάει τα 3.000 άτομα λέγοντάς μας, πως τα ελληνικά σχολεία είναι απαραίτητο να υπάρχουν για να μαθαίνουν τα ελληνόπουλα τη γλώσσα και τη γραφή. Ειδικά τώρα που με την κρίση έχουν έρθει νέοι άνθρωποι που κάνουν την οικογένειά τους εδώ στη Γερμανία.

Ο ίδιος φροντίζει να είναι ιδιαίτερα ενημερωμένος για την πολιτική κατάσταση της Ελλάδας. Μας είπε πως αν και είχε σταματήσει για ένα διάστημα να ασχολείται με την πολιτική, ο Αλέξης Τσίπρας ήταν αυτός που του έδωσε το έναυσμα και την ελπίδα για τη χώρα και το ενδιαφέρον να μαθαίνει τη γίνεται στην πολιτική σκηνή. Όμως τώρα δηλώνει και πάλι απογοητευμένος. «Δεν έκανε αυτά που είπε ο Τσίπρας και ένοιωσα προδομένος. Πιστεύω ότι με κορόιδεψε. Ίσως στην αρχή να ήθελε να κάνει κάτι και τον φρενάρανε. Αλλά ήρθε και η ρήξη με τον Βαρουφάκη που για μένα είναι κορυφαίος. Οι πιέσεις των Ευρωπαίων… δεν ξέρω. Άκουσα τον Σόϊμπλε να λέει σε συνέντευξή του τώρα και που ο ίδιος δεν είναι ενεργός, ότι ο Βαρουφάκης μπορεί να ήταν αγενείς, αλλά είχε δίκιο σε όσα τους έλεγε» μας είπε.

«Όσο υπήρχε η οικονομική κρίση στην Ελλάδα, οι Γερμανοί πίστευαν πως οι Έλληνες ζητάνε όλο λεφτά από τους Ευρωπαίους και έδειχναν αγανακτισμένοι μαζί μας. Τώρα με όλα αυτά που συμβαίνουν με τους μετανάστες σε όλη την Ευρώπη, το Brexit, μας ξεχάσανε. Οι Γερμανοί αγαπάνε την Ελλάδα ως χώρα και θέλουν να πηγαίνουν εκεί διακοπές» σχολίασε.

Όσο για το αν κάποια στιγμή σκέφτεται να γυρίσει στην Ελλάδα, μας απάντησε πως πλέον όχι. «Παλαιότερα έλεγα στη σύνταξη θα γυρίσω στην Ελλάδα. Όμως τώρα έτσι πως βλέπω την κατάσταση στη χώρα, δεν το θέλω πιά».

Σημείωση της συντάκτριας:

Ευχαριστώ πολύ τον Ιωάννη Δαμιανίδη για το χρόνο που μου διέθεσε για να κάνουμε αυτή τη συνέντευξη που αποτελεί μέρος μιας σειράς συνεντεύξεων που θα ακολουθήσουν και θα παρουσιάσουμε στο evros24.gr για την επιχειρηματική και όχι μόνο ζωή των Ελλήνων στην περιοχή του Bietigheim-Bissingen της Γερμανίας.

- Χορηγούμενη-

 

ΚΑΤΕΒΑΣΤΕ ΤΟ APP ΤΟΥ evros24.gr

 

Διαβασε και αυτο

ΔΗΜΟΦΙΛΕΣΤΕΡΑ

Παρά την κακοκαιρία και την υγειονομική κρίση, συνεχίζεται η ανάπλαση της παραλιακής Αλεξανδρούπολης (βίντεο)

Συνεχίζεται με σταθερό η ανάπλαση της παραλιακής της Αλεξανδρούπολης, παρόλο που τις τελευταίες ημέρες ο Νομός αντιμετωπίζει έντονα καιρικά φαινόμενα με βροχές και χιονοπτώσεις σε όλη την έκτασή του. Ταυτόχρονα, ο κόσμος αντιμετωπίζει και την πανδημία του Covid-19, που δε φαίνεται να πτοεί το έργο του Δήμου.
- Χορηγούμενη -